Ieder jaar, wanneer de dagen korter worden en de natuur haar herfstkleuren toont, serveren wij met trots een selectie van wildgerechten. De pure smaken van de ingrediënten laten je volop genieten van het seizoen.
Wildspecialiteiten-voorgerechten
Wildpaté van wildzwijn met brioche en uiencompote 16.50
Salade Périgord met wilde eendenborst, vijg, walnoten en geitenkaas 18.50
Wildspecialiteiten-hoofdgerechten
Hertenbiefstuk met wortelcrème, gekarameliseerde witlof en specerijenjus 27.50
Canard à l’Orange van wilde eendenborst met geroosterde bospeen en sinaasappeljus 28.50
Wildvlees is niet alleen een delicatesse, het is ook duurzaam, puur en rijk van smaak. Onze wildgerechten worden bereid met seizoensgebonden ingrediënten van lokale jagers en leveranciers. Zo garanderen we kwaliteit, versheid en een eerlijke herkomst.
