Thuis genieten van CÔTE Madeleines
Woensdag 15 april – 4 personen
“Madeleines”, heerlijk als dessert of op ieder ander moment
- 65 gr bloem
- 150 gr boter
- 150 gr eiwit (van 4 a 5 eieren)
- 185 gr poedersuiker
- 65 gr amandelpoeder
- 2 gr bakpoeder
1. Laat de boter smelten in een pan en verhit tot hij licht kleurt en een nootachtige geur afgeeft. Haal de pan van het vuur en laat de boter afkoelen tot nog net vloeibaar.
2. Vermeng de bloem, poedersuiker, amandelpoeder en bakpoeder in de keukenmachine. Voeg het eiwit langzaam toe. Voeg als laatste de nog net vloeibare boter toe. Schep alles in een spuitzak en bewaar in de koelkast.
3. Vet de Madeleines vorm (of een andere vorm) goed in met zachte boter of pan-coating. Vul de vormpjes met het beslag.
4. In een voorverwarmde oven van 180 graden ongeveer 11 minuten afbakken.
5. Serveer de Madeleines met wat opgeslagen room, jam, vanille ijs of eet ze gewoon rechtstreeks uit de bakvorm.
Voor de meest complete Côte ervaring hier een Spotify afspeellijst voor jou… Côte Bar Bistro van Rick Netten